Durante esta semana el Instituto Nicaragüense de la Pesca y Acuicultura INPESCA, realizó visita de seguimiento técnico a nueve granjas camaroneras y cooperativas artesanales, ubicadas en el municipio de Puerto Morazán en el departamento de Chinandega, como parte del acompañamiento que brinda la institución al sector.

En esta jornada se visitaron la Granja Camaronera Inversiones Belén, Cooperativa PIMAN, Granja Camaronera Gaguisa, Cooperativa La Palomera, Cooperativa Noel Mar, Cooperativa Santa Fe, Cooperativa Herrera Membreño, Cooperativa 15 de abril y el Colectivo María Garay.

Entre los retos expresados por algunos socios está el poder contar con un laboratorio de larva que les permita obtener mejor calidad de semilla para elevar su producción.

Una de las granjas camaroneras visitadas, proyecta una cosecha de 700 mil libras de camarón de aproximadamente 22 gramos las que tienen cultivadas en 216 hectáreas.

El seguimiento técnico es parte de las tareas que realiza el INPESCA, a través de la Dirección de Acuicultura, en asistencia a los pequeños y medianos acuicultores para el manejo técnico de producción, engorde de las especies objeto de cultivos, prácticas de inocuidad en la cosecha y manejo del producto post cosecha.

Luego de un proceso de capacitaciones, conociendo y aprendiendo a dar valor agregado a productos pesqueros de la mano del Instituto Nicaragüense de la Pesca y Acuicultura, nueve mujeres de la Cooperativa Dos de Septiembre de Masachapa, participaron el pasado sábado en la Feria del Mar.

“Hemos recibido tres capacitaciones de INPESCA que han sido de mucha utilidad para fortalecer nuestros conocimientos, hemos estado practicando también y ahora que participamos en la Feria del Mar ha sido una experiencia muy especial, muy bonita para todas nosotras”, destacó Maribania Cruz, socia y secretaria de la cooperativa.

En esta primera oportunidad las protagonistas ofertaron a las familias asistentes a la Feria del Mar, ceviche, torta de pescado, Dip de pescado, filete de Dorado y especies enteras de pargo, macarela y dorado.

Con las capacitaciones impartidas por la Dirección de Fomento y Desarrollo de INPESCA, las protagonistas conocen alternativas para la comercialización de productos pesqueros, la importancia de la higiene, así como la inocuidad en la manipulación de alimentos, lo que representa oportunidad para mejorar la economía familiar y opciones de crecimiento.

Cabe destacar que la Feria del Mar, es una iniciativa del Buen Gobierno Sandinista a través de las instituciones del Sistema Nacional de Producción, Consumo y Comercio, que permite a los protagonistas dar a conocer y comercializar sus productos a precios accesibles a las familias nicaragüenses.

El Instituto Nicaragüense de la Pesca y Acuicultura desarrolló Taller de Valor Agregado dirigido a productores y acuicultores del departamento de Jinotega, como parte del trabajo realizado para la promoción de conocimiento y alternativas innovadoras para comercializar productos pesqueros. 

En el Taller a cargo de la Dirección de Fomento de INPESCA, los protagonistas conocieron sobre la importancia de la higiene en manipulación de alimentos, así como la importancia de la inocuidad al momento de efectuar la preparación de las comidas, evitando contaminación y enfermedades.

“Queremos agradecer la cooperación de INPESCA en este taller, en nombre de Acuícola Parrales, Acuícola Pineda, Acuícola Facar y de otros pequeños productores, agradecer todo el esfuerzo que se está haciendo para poder agregar valor a futuras ventas que nosotros queramos hacer”, destacó Federico Parrales, productor participante.

Agregó además que como productores están “muy interesados en crear condiciones para la venta de variedad de productos desde el punto de vista de los productores de Jinotega, en este caso los productores de Tilapia”.

Para los participantes el esfuerzo que se realiza les permitirá tener éxito y lograr integrar a más personas y otros procesos industriales, no solamente a la producción de peces sino agregar valor para poder expandirse y seguir creciendo. 

Torta de pescado, mariscada, filete de pescado empanizado fueron algunas de las presentaciones que prepararon y conocieron los protagonistas.

De esta forma el Buen Gobierno Sandinista avanza con el fortalecimiento de capacidades que permiten a las familias nicaragüenses continuar en las rutas de crecimiento, innovación y creatividad, para vigorizar la economía nacional.

Los sabores y olores del mar los puede encontrar en la Plaza 22 de Agosto, que se ha convertido en un punto obligado a visitar todos los sábados cuando emprendedores de nuestra gastronomía preparan los más suculentos manjares que salen de nuestros mares.

Cada sábado la Feria del Mar que organiza el Ministerio de Economía Familiar en coordinación con el Instituto de Pesca y Acuicultura (INPESCA), es un atractivo muy pintoresco para los managuas que gustan de las sopas marineras, de camarones a ajillo o empanizados, o un suculento pescado frito.

No es necesario que sea Semana Santa, aquí lo que vale es la voluntad de apoyar a los emprendedores y las ganas de comer estos platillos tradicionales de nuestra extensa gastronomía marina.

El protagonista Néstor Cruz es uno de los más famosos chefs que se puede encontrar en el comedor NicAsado, aquí se elabora un sabroso pescado a la Tipitapa con una deliciosa salsa de tomate o unos camarones empanizados con tostones y ensalada.

“Ya son muchos años trabajando aquí en la feria del mar, ya hemos logrado una buena clientela que cada sábado se acerca a disfrutar de sopas marineras que ofertamos a 150 córdobas o un pescado frito de 130 córdobas, aquí tenemos variedad para todos los gustos”, dijo Nestor. 

“Vine con mi esposa por un pescado y una sopa marinera, ambos estaban muy sabrosos. Es muy buena idea que las familias que viven en los alrededores de esta plaza vengan y disfruten de los platillos del mar, son muy buenos y los precios no son tan elevados”, afirmó Milton Montoya del barrio 19 de julio.

María Gutiérrez Argüello llegó a la feria del mar acompañada de su esposo y nietos, aseguró que quiso salir de la rutina comiendo un buen pescado y sopa marinera. 

“Hay que darle gracias a Dios por todos los alimentos que nos da, Nicaragua es un país bendecido porque estamos rodeados de dos mares y ambos están llenos de muchos pescados, por eso es  necesario que en nuestra dieta incluyamos pescado que llevan mucha vitaminas, por eso también traigo a mis nietos”, confesó doña María.

Y en esta feria no solamente productos del mar puede encontrar, también ropa, zapatos  fajas de cuero, carteras, hortalizas y frutas de temporada.