En atención directa a los protagonistas el Buen Gobierno Sandinista, a través de Instituto Nicaragüense de la Pesca y Acuicultura, INPESCA, desarrolló Talleres de Capacitación de Valor Agregado en la comunidad de Casares, Carazo y en León, para fortalecer las capacidades de pescadores artesanales y comerciantes de productos pesqueros.

 

Los 20 protagonistas participantes de la Cooperativa de Pesca Artesanal Sandino Casares, COOPEASCA, R.L. de la comunidad de Casares y comerciantes del mercado “La Terminal” de León, adquirieron conocimientos en materia de Inocuidad y calidad de Productos pesqueros y Agregación de Valor, los que fueron impartidos por especialistas de la Dirección de Fomento y Desarrollo Pesquero del INPESCA.

 

En esta oportunidad aprendieron a elaborar salchichas de pescado, chorizo criollo a base de pescado, Dip de pescado, Pasta de pescado y Nugget de pescado que les permite contar con alternativas de fácil elaboración para el aprovechamiento de los productos pesqueros y su comercialización.

 

 

“Nosotros la Cooperativa COOPEASCA de Casares, le agradecemos a INPESCA, por habernos enseñado a preparar la pasta de pescado, el chorizo, lo que es la albóndiga de pescado y procedimientos como el empaque al vacío. Yo aquí ya probé las tortitas de pescado, sabrosas, y es una forma diferente que nosotros podemos comercializar el pescado y ofrecer a los clientes estos productos que ya son procesados y que nosotros no sabíamos prepara”, expresó el protagonista Holman Altamirano de Casares.

 

 

Por su parte, Javier Huerta, técnico de la Dirección de Fomento y Desarrolló Pesquero, expresó que en estas capacitaciones “se les explicó en materia de comercialización, cómo ellos pueden diferenciarse, ofreciendo no solamente el pescado como especie, si no también ofrecer la propiedad nutricional del pescado. Además, se les brindo una explicación sobre la importancia del empaque, el cual ayuda a la presentación de los productos y a la conservación de los productos procesados dando mayor durabilidad e inocuidad”.

 

Estos nuevos conocimientos sirven de base crucial para pescadores y comerciantes de productos pesqueros, a fin de motivar y promover emprendimientos que les permita vigorizar su economía familiar y la de sus comunidades, contando con el apoyo sostenido del Gobierno de Reconciliación y Unidad Nacional.