INPESCA FORTALECE CAPACIDADES DE PROTAGONISTA EN EL NANCITAL.
Con el objetivo de continuar fortaleciendo las capacidades de protagonistas comercializadoras de pescado, en temas relevantes como las buenas prácticas de manipulación y transformación de productos pesqueros, el Instituto Nicaragüense de la Pesca y Acuicultura INPESCA desarrolló una capacitación con socias de la Cooperativa de Mujeres Pescadoras Artesanales el sueño del archipiélago El Nancital, en el municipio de Acoyapa, departamento de Chontales.
“Trabajamos en robustecer los conocimientos que tienen las protagonistas en materias útiles tales como la manipulación, conservación y transformación de productos pesqueros para mejorar la calidad e inocuidad de los productos que llegan al consumidor final”, destacó Javier Huerta de la Dirección de Fomento y Desarrollo Pesquero de INPESCA.
"Esto viene a darnos ánimo, nosotras vamos a seguir trabajando para ser más productivas y consolidando nuestra Cooperativa de Mujeres Sueños de El Nancital", expresó la protagonista Laura Rosa Requenes.
En esta capacitación las socias aprendieron además a elaborar pasta de pescado, Dip de pescado y albóndigas de pescado, así como alternativas para empacarlo y comercializar los productos.Como parte de las futuras actividades de la Cooperativa, las protagonistas proyectan la construcción de un rancho para brindar servicios culinarios a los visitantes de la Isla de El Archipiélago de El Nancital y posicionarse como una zona turística.
En estos espacios de aprendizaje, promovidos desde el Gobierno de Reconciliación y Unidad Nacional se fomenta la transformación de pescado fresco en productos con valor agregado en sesiones prácticas donde las protagonistas aprenden alternativas viables para comercializar los productos pesqueros de bajo valor comercial.
La correcta manipulación y el control de la calidad e inocuidad de los productos de la pesca artesanal constituyen elementos fundamentales para asegurar la inocuidad y mejorar la eficiencia en la venta de estos productos, fomentando además emprendimientos novedosos para seguir avanzando y vigorizando la economía de las familias nicaragüenses.